Eatery

English Below

Voeding is het krachtigste ingredient voor een gezonde, verwelkomende en bewuste toekomst. De Timelab Eatery is een nieuw volledig uitgerust en vergund circulair restaurant in Gent dat plaats biedt aan 40 tot 60 personen. Het is ontstaan vanuit de Timelab spirit om veerkrachtige, flexibele en gedeelde ruimte te creëren. Het biedt een veilige plek voor professionele chefs om te groeien, leren en inspiratie te vinden voor een rol als activist voor transformatieve voedingsconcepten.

Word Impact Chef

De meeste chefs zijn gepassioneerd door eten. Maar hoe vaak heb je de tijd om jouw liefde voor eten te delen met andere chefs? Om jouw concepten uit de dagen of te experimenteren met fusions of nieuwe technieken?

In de Timelab Eatery kan je ervaren hoe het is om een restaurant te runnen zonder eigenaar te zijn. Samen met andere chefs deel je kennis, ruimte en passie voor voeding. Probeer nieuwe concepten uit en combineer jouw catering bedrijvigheid met een echt restaurant setting. Je krijgt inspiratie, uitwisseling, feedback en ondersteuning in jouw ontwikkeling als impact chef.

Eten is generositeit

Als je aan eten denkt, dan denk je aan comfort, verbondenheid, gezondheid, bedienen en nog zoveel andere menselijke behoeftes. Samen eten staat voor generositeit en zorgen voor elkaar. Desalniettemin denken we bij voedsel ook aan prijzen, schaarste en ondervoeding. Impact chefs bundelen de krachten voor transformatie. Zij herstellen de band met de natuur, elkaar, het verleden en de toekomst.

Om dit mogelijk te maken biedt de Timelab Eatery een genereuze ruimte om te delen.

Ruimte delen versterkt

Geinspireerd door makers die ruimte, kennis en materiaal delen, weten we dat dit de meest krachtige manier is om de samenleving te versterken. Mensen delen ruimte niet alleen omdat ze zich geen private ruimte kunnen veroorloven, mensen delen ruimte omdat dit jou stimuleert om te leren, groeien, experimenteren en de nodige risico's te kunnen nemen om een verschil te maken. Ruimte delen brengt mensen samen.

We doen dit samen

Vaak is het niet zo evident om samen te werken vanuit verschillende perspectieven. De coaches van de Timelab Academy zijn er om het team van chefs te begeleiden in het nemen van beslissigen, het opzetten van het restaurant, de communicatie naar het publiek en de klanten zonder het doel om impact te creëren uit het oog te verliezen. Wat de groep ook nodig heeft, jullie beslissen, de coaches zijn er voor je.

Kijk je ernaar uit om een impact chef te worden en samen met peers een restaurant te runnen met begeleiding van Timelab?

Kom naar de kick off meeting op 1 december om 11u.

Breng iets mee om te delen tijdens de lunch nadien.

En maximaliseer jouw impact!

Dit project maakt deel uit van de onderzoeksvraag omtrent gedeelde ruimte en een gedeeld beheersmodel en is gericht op de samenwerking tussen de chefs die zo op autonome wijze en met begeleiding van Timelab de agenda van de Eatery bepalen. In een eerste ronde, toen er nog geen totaal vergunning voor horeca was, organiseerde Timelab Foodways microresidenties waarbij een chef begeleid werd door een team coaches in het creëren van een eigen foodconcept en avondvullende beleving.

In de resterende tijd die niet opgenomen wordt door de Impact chefs is het restaurant vrij voor buurtactiviteiten rond eten, georganiseerd door vrijwilligers.

--------------------------------------------------------------

Food is the most powerful ingredient for a healthy, welcoming and conscious future world. The Timelab Eatery is a new fully equipped and official (permitted) circular restaurant in the city of Ghent that holds space for 40 to 60 people. It is build within the Timelab spirit of creating resilient, flexible and shared spaces. It offers a safe environment for professional chefs to grow, learn and get inspired to become activists for transformative foodconcepts.

Become an impact chef!

Most chefs are passionate about food. But how often do you have the chance to share your love with other chefs, challenge your concepts and experiment with fusions or new techniques?

At the Timelab eatery you can try out how it feels to run a restaurant without owning a restaurant. Together with other chefs you share knowledge, space and your passion for food. You can try out concepts and combine your catering business with a real restaurant setting. This will bring you inspiration, fusion, feedback and support to grow as a chef for impact.

Food is generosity

If you think about food, you think about comfort, connecting, health, serving and so many other human needs. Food is a way of showing generosity and caring. Nevertheless food is also business, market, scarcity and malnutrition. Impact chefs are joining forces to make a change. They reconnect to nature, each other, past and future.

To do so, at the Timelab Eatery, we provide a generous space for sharing.

Sharing space empowers

For many years being inspired by makers that share space, knowledge and equipment, we know that this is the most powerful way of empowering society. People share space not only because they cannot afford a private place, people share because this stimulates to learn, grow, experiment and take the neccessary risks to make a change. Sharing space brings us together.

We are doing it Together

Often it's a rough journey to collaborate and work as a team with many backgrounds. The Timelab Academy is there to coach you as team of impacts chefs on how to make decisions, set up your restaurant, communicate to the public and your customers without losing the purpose of creating impact. Whatever you need - it's your call - the academy coaches are there for you.

Looking forward to become an Impact chef and run your own shared restaurant together with a group of peers and supported by Timelab coaches?

Join us for a kick off meeting on Dec 1st at 11.
Bring your contribution to a shared lunch afterwards.