Autonomie aan tafel [MASTERCLASS]
Deze masterclass maakt deel uit van ons Handen & Honger Festival
6-7 juni 2026
9u - 17u
Timelab (Kogelstraat 34, 9000 Gent)
Pre-Registreer hier
Prijs deelname: €450* (inclusief maaltijden en materiaal)
Timelab Heroes: €225
Autonomie aan tafel
“Koken en eten zijn een onderdeel van onze menselijke conditie en een wezenlijk onderdeel van het leven zelf.”
— An-Sofie Vanhouche
In deze masterclass gaan we op zoek naar de rol van voeding in het leven en hoe het ontnemen van zelfbeschikking over wat we eten impact heeft op het mens zijn. Een tweedaagse over autonomie en handelingsvermogen door voeding en over praktijken die politieke vragen tastbaar formuleren.
Wat is honger? Wat is handelen? gedwongen eten of gevoed worden met consent. De masterclass reikt zo in de kern van het Handen en Honger festival. Deelnemers brengen hun eigen praktijk, vragen en ervaringen mee. We gebruiken koken, delen en reflecteren als methodes om die te bevragen.
De masterclass opent met het werk van An-Sofie Vanhouche, dat het gesprek aanwakkert rond voeding binnen gevangenismuren. Haar onderzoek maakt zichtbaar hoe voedsel binnen institutionele contexten samenhangt met autonomie, normalisering en machtsverhoudingen. Deze insteek fungeert als analytisch kader en spanningsveld waarin deelnemers hun eigen positie situeren.
Vanuit dit vertrekpunt werken deelnemers verder met Henry Alles in De gedekte tafel. De tafel is de actieve werkruimte om te oefenen met consent in hoe we elkaar voeden, zowel met eten als met gedachten en gewoontes.
Op de tweede dag gaan deelnemers met het opgebouwde materiaal aan de slag. Onder begeleiding van Rasa Alksnyte ontwikkelen zij een eigen reflectie op voedsel, macht en politiek via performatieve en somatische werkvormen.
Samen koken vormt de activiteitvan de dag. Het bereidingsproces brengt vragen rond arbeid, zorg, representatie en stem in beweging. Deelnemers onderzoeken hoe voedsel kan functioneren als expressievorm binnen kritisch en artistiek onderzoek, en hoe thema’s als dekolonisatie, voicing en empowerment zich laten articuleren via dagelijkse handelingen.
Hosts
Henry Alles
De gedekte tafel als archief
Henry Alles werkt met de tafel als performatieve en relationele ruimte. In deze eerste workshop fungeert de gedekte tafel als centrale gast: een plek waar eten, verhalen en gebaren samenkomen. Deelnemers brengen ingrediënten, herinneringen of recepten mee en onderzoeken hoe voedselverhalen zich ontvouwen in ontmoeting.
De tafel wordt gelezen als archief zonder documenten: wat wordt gedeeld, wat blijft impliciet, welke rollen ontstaan spontaan? Deze sessie zet de toon voor de masterclass door voedsel te positioneren als sociale en culturele infrastructuur waarin verleden en heden samen actief zijn.
Rasa Alksnyte
Fermentatie als geheugen en overdracht
Marie Cochard benadert fermentatie als een cultuurpraktijk waarin tijd, zorg en kennis samenkomen. In haar workshop werken deelnemers met eenvoudige fermentatieprocessen en starters, niet om perfecte resultaten te produceren, maar om te begrijpen hoe kennis zich overdraagt via herhaling, waarneming en gedeelde aandacht.
Fermentatie verschijnt hier als een vorm van geheugen: microbieel, materieel en sociaal. Deelnemers reflecteren op hoe technieken worden doorgegeven binnen families en gemeenschappen, hoe recepten veranderen door context, en hoe bewaren altijd ook een relationele handeling is. Deze sessie verbindt lichamelijke ervaring met analytische reflectie, en sluit nauw aan bij de thematiek van gift, tijd en regeneratie binnen Foodways.
An-Sofie Vanhouche
Voedsel, identiteit en institutionele context
In de derde workshop verschuift de focus naar context en macht. An-Sofie Vanhouche vertrekt vanuit haar onderzoek naar voedselpraktijken in gevangenissen om te laten zien hoe eten betekenis krijgt binnen sterk gereguleerde omgevingen. Deelnemers analyseren hoe regels, infrastructuur en toegang bepalen wat voedsel kan zijn en betekenen.
Deze sessie biedt een analytisch kader om ook de voorgaande workshops opnieuw te lezen: welke vormen van vrijheid, zorg en identiteit werden daar zichtbaar, en onder welke voorwaarden? Voedsel verschijnt hier als spiegel van sociale structuren, en als plek waar identiteit wordt onderhandeld.
Synthese & facilitatie - Timelab
Het team van Timelab begeleidt reflectiemomenten doorheen beide dagen en faciliteert een gezamenlijke afronding. Deelnemers brengen inzichten samen in een collectief dossier: een combinatie van korte teksten, schema’s, recepten of andere sporen van het proces.
De masterclass eindigt niet met een conclusie, maar met een gedeeld referentiekader dat verder kan circuleren binnen en buiten Timelab.