Vlees zonder vlees

Het is nodig dat we wat zuiniger met vlees omspringen, maar voor velen is dat gemakkelijker gezegd dan gedaan. Want zelfs sommige doorwinterde vegetariërs missen af en toe nog de smaak van vlees.
Producenten van plantaardige alternatieven spelen daarop in door de smaak en textuur van vlees zo goed mogelijk na te bootsen. Ze worden daarin ook ondersteund door onderzoekers die tot op het bot (;)) uitzoeken hoe ze dat best kunnen aanpakken. Die onderzoekers willen graag van jullie weten hoe het gesteld is met het huidige gamma, en hoe het misschien nog beter kan.